不装了，我是厨神我摊牌了！ 第849节 (第4/5页)

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“等不忙了我给你做一道吃不到刺的鱼吧，把鱼肉从鱼体内脱出来，鱼头鱼尾鱼皮留下，将鱼肉剔净后做成肉馅，再填到鱼皮里面，重新做成一条完整的鱼，味儿应该不错。”

“还能这么做？”

某个大宝宝不遗憾了，离开厨房，抱起正在玩小兔子的墩墩开始弹钢琴。

林旭拿来一个小盆，按照一比二的量加入低筋面粉和淀粉，加一点水，再放入一点点食盐，一点点花椒面，一勺食用油。

搅拌成略微粘稠的奶油状，酥糊就调好了。

茄盒发脆了好吃，所以淀粉要比面粉多一些。

调好糊，架上油锅，倒入没用过的花生油，大火烧热。

炸红薯丸子得用没炸过东西的油脂来炸制，不然会染上异味。

要是炸小鱼什么的，直接上用过的油就行了。

很快，油温达到了五成热。

跟上午陈美娟炸粉条丸子一样，炸红薯丸子，也得备一碗清水，防止红薯泥黏在手上甩不脱。

他在手上蘸了一些水，左手在盆里抓了几下，让有些凝固的红薯泥再次变得松软起来，然后用手一挤，一颗乒乓球大小的丸子就做好了。

右手接过来丢进锅里，接着开始做下一个。

这么挤的速度很快，没多久，锅底就已经满是红薯丸子了。

刚下进去时，这些丸子会沉到油锅底部，需要在丸子定型后用锅铲或者勺子推一下锅底。

推的时候要注意，要推着锅底慢慢推，切不能太用力，否则会把丸子碾碎，到时候炸一锅红薯渣，就等着被老妈笑话吧。

“不错啊儿子，还知道推一下，比我第一次炸红薯丸子强得多。”

林旭笑着说道：

“是老妈遗传的基因好。”