不装了，我是厨神我摊牌了！ 第849节 (第5/5页)

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炸红薯丸子火不用太大，否则这些富含淀粉的小圆球很容易被炸糊，但油温也不能太低，那样丸子容易碎掉。

一般情况下，维持在五成热就行，等锅里的丸子开始漂浮起来时，再升高油温，利用高油温把丸子中多余的油脂炸出来。

接着就可以出锅了。

红薯丸子算是比较简单的菜品，不需要加调味品，甚至连糖都不用放。

把红薯蒸透或者煮透，再加入一些水淀粉，接着开始炸制，等炸到漂浮起来，用勺子搅动时感觉轻飘飘的就能出锅。

很快，第一锅红薯丸子就已经炸好。

刚炸好的红薯丸子呈现焦黄色，散发着红薯特有的甜香味儿。

林旭盛到一个深一些的盘子里，现在就可以当成点心来吃了，当然，要是晾凉盛到碗里，上面撒上白糖进行蒸制，那样的红薯丸子会更好吃。

小时候过年期间，早餐一般都有一大碗蒸好的粉条丸子和一大碗满是糖汁的红薯丸子，两种丸子全都蒸得又香又软，吃起来特别过瘾。

“好了吗？”

香味导致沈佳悦无心弹琴，像个大花蝴蝶一样跑进了厨房。

林旭把最后一颗丸子盛出来，将盘子往工作台上一放：

“可以吃了，不过要小心烫啊，这可比烤红薯烫多了，别馋起来烫坏嘴巴。”

“谁馋了，我是来帮你试试咸淡……闻起来好香呀。”

沈佳悦拿起一双筷子，夹了一颗红薯丸子放在嘴边吹了吹，小小的咬了一口，尽管已经做好了心理准备，但还是被烫了一下。

不过虽然被烫到了，但她还是被这香甜的味道给吸引住了。

红薯丸子的外表很很酥，带着油炸甜品的那种焦香，而里面的红薯泥，则已经成了半流质。

虽然调馅时一点糖没有放，但甜味却非常浓郁。

“呼……太好吃了，超美味！感觉比快餐店卖的那种紫薯芋泥丸子强多了。”