不装了,我是厨神我摊牌了! 第785节 (第3/5页)
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这种情况,当然选最贵的啊!
林旭原本以为酸黄瓜是个头越大越贵呢,结果没想到价格遥遥领先那一罐,居然是拇指大小。
既然如此,买!
除了酸黄瓜,他又挑了店里最贵的橄榄油、最贵的黄芥末酱,最贵的干制金枪鱼,另外还买了一罐连进出口超市都比较冷门的水瓜柳。
所谓的水瓜柳,就是一种西方的特有的植物,长得像是圆球状的黄瓜,腌制后跟酸黄瓜也有点相似,味道酸咸,是西餐冷盘中常用的调味食材。
全都买齐后,开车回店里。
刚提着东西走进店门,就看到了送完货的老黄,这会儿正坐大厅里百无聊赖的玩着手机,见到林旭进来,他腾的一下站了起来:
“林兄弟,这会儿能做不?我馋一晚上了。”
林旭好奇的说道:
“大早上就吃这个,当心肠胃受不了。”
“没事,刚刚我啃了个烤馕,问题不大。”
既然吃过面食,那就开始吧。
林旭回到楼上,趁着这回儿没事,开始制作鞑靼牛肉。
和牛拆掉包装,用厨房纸擦拭一遍,然后切成黄豆大小的肉粒。
切的时候,能明显感觉到高品质牛肉和平时做小炒黄牛肉的不同。
店里用的黄牛肉肉质纤维比较粗,切起来稍稍费劲,而和牛则像是冰淇淋一样,完全感受不到纤维的存在。
切好的牛肉放进盆里,接着开始加辅料。
红葱头取嫩芯,切成绿豆大小。
洋葱要比肉粒小一点,这样和肉拌在一起,才不会在口感上喧宾夺主,量要少,不能太多。
欧芹切碎,同样跟肉放在一起。