不装了,我是厨神我摊牌了! 第424节 (第3/5页)
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“害,菜做出来就是让吃的,这盘腰花也端走吧沈老板,再过两分钟腰花一老就没法吃了。”
腰花这种食材过于娇嫩。
炒好出锅后得赶紧吃,不然余温会让菜品便老,口感变差。
沈国富还真想尝尝这种不加配菜的腰花,但既然是人家请客聚餐,自己还是别凑这个热闹了,以后想吃了让女婿做就是了。
他正要推辞,林旭端着这盘菜递了过去:
“爸你端走吃吧,等会儿我给他们做一道生爆腰花,味道不逊于爆炒腰花。”
生爆腰花?
原本正在感慨又一座加油站被抢走的谢保民突然眼前一亮。
“师弟你啥时候学会的生爆啊?”
“上次订婚时候,郭总厨教我的。”
当时老戴已经教了沸腾鱼的做法,结果因为使坏没开油烟机,导致十号楼后厨呛得进不去人而被郭卫东给赶走了。
戴建利要教的生爆鱼片也被气急败坏的郭卫东给抢了去。
“既然如此,那就展示展示呗,等会儿老戴来了让他再做一道火爆腰花。”
爆炒腰花、生爆腰花、火爆腰花,这三道爆炒类菜品虽然从名字上让人傻傻分不清,但味型上却有很大区别。
爆炒腰花是典型的鲁菜,味道咸鲜,略有回甘。
火爆腰花是典型的川菜,味道麻辣,滋味厚重。
而生爆腰花,虽然也是川菜,但并没有用豆瓣酱,而是用泡椒或剁椒烹制,喜欢酸味的甚至还会放一些泡姜和酸萝卜,味道酸辣,开胃下饭。
这会儿泡沫箱里的猪腰子只剩下两个了,根本不够做这么多菜。
林旭冲车仔说道:
“让胡老板赶紧送点猪腰子过来,数量别太少了,至少十个以上。”