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福阳县位于南方，而南方过年，和北方不太一样。
北方很多地方，人们习惯囤上很多东西，过年的那几天不去买东西，当地的店铺，过年期间也都是关门的，但南方，有很多店铺在过年的时候生意最好，他们也舍不得不开，于是新年那几天，大街上可能会到处是人。
而饭店，在过年期间，更是生意最好的时候，尤其是福阳县这边，有个习俗，那就是过年的时候，要请亲戚来家里吃饭。
在十几年前乃至几年前，过年请亲戚来吃饭，都是自己在家里做菜的，从大年初一到大年初十，亲戚多的家庭，有时候中午和晚上，没一天是有空闲的，不是在自己家里请客，就是要去别人家里吃饭，有时候同一天同一顿饭有两家人请了，一家人还要分开了去吃。
这是孩子们最开心的时候，因为每天都有好东西吃，但对大人来说，却是非常劳累的。
卓绍记得他的母亲，就不喜欢过年，因为请客那几天，她几乎每天都要花一上午或者一下午的时间去准备菜肴，做完菜常常自己都已经吃不下了。
便是他的父亲，帮着洗菜摘菜，最后一双手也会被冻得通红。
正是因为这样，一部分手头宽裕的人，近两年便开始选择在饭店里请客。
这样不仅不用劳累，还特别有面子。
沈星火希望饭店年前能装修好，就是希望能靠着这个多赚点钱。
他现在的那个饭店太小了，很多人来订酒席请客的时候没有多余的位置，都不得不回绝掉，真的很可惜。
现在有了新的酒店，他就能多接点生意了！可惜楼上的包厢还没有装修好……
卓绍回到福阳县之后，先帮着沈星火把饭店的大堂布置好，然后又帮着沈星火在厨房里安装了要用的各种新设备。
“赶一赶的话，大年初一就能营业，只是时间太赶，到时候怕是会有一些错处……”沈星火有点纠结。
很多人想来他的新饭店请客，他也想尽早开业，但按理开业这样的大事，总要好好准备准备，还要找瞎子问个黄道吉日的。
“沈总，你不如先试营业好了。”卓绍提议道：“试营业期间，全场打八折，然后等过了正月十五，再找个时间放鞭炮正式开业。”
卓绍说的试营业，在他重生前很多商家都会搞，但这会儿，福阳县的人却是没有听过的。
沈星火就有点不理解。
不过，等卓绍给他解释了一下，他却觉得这是个好主意。
他打算大年三十这天，把现在开着的饭店关了，让那些服务员和厨师都熟悉一下他们的新店，然后大年初一，新店就开始试营业。
