不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1443节 (第5/5页)

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接着捞出来，淘洗几次，盛到筐里，略微控水后，放进锅里开始炒制，一直炒到芝麻用手一搓就碎的地步，出锅，开始磨芝麻。

林旭把电动石磨的转速调整一下，随即开始研磨。

没多久，石磨中就流淌出黑色粘稠状的黑芝麻浆，这其实也是做黑芝麻油和黑芝麻酱的步骤。

只需要把这些浆液进行沉淀，就会有油脂析出，收集起来就是黑芝麻油了。

“宝宝你在这儿磨着，我炒点面粉。”

虽然沈佳悦不会炒芝麻，但磨芝麻还是没问题的。

她答应一声，守在石磨旁边，顺便拿着手机拍了段小视频：

“两个表姐都在为脱发烦恼，正义的我自然不能坐视不管，研磨点黑芝麻，做点墨子酥，给她们的头发补充点必要的营养……真羡慕她们，居然有我这么善良年轻且可爱的小表妹，我都感动哭了。”

发完动态，继续研磨黑芝麻。

旁边的灶上，林旭往锅里放了点低筋面粉，用竹制锅铲慢慢翻动，让面粉均匀受热。

等面粉从洁白变成浅黄色，并散发出浓郁的面香味时，关火，把面粉倒进托盘中摊开晾着。

这会儿黑芝麻也已经研磨完毕，林旭把工作台清洗干净，用厨房纸擦干，再用筛子把面粉筛一遍，将里面的面疙瘩筛出来，这样面粉的口感会更加细腻。

他将面粉倒在不锈钢工作台上，撒上一点点食盐、两小勺五香粉，再加一小碗细砂糖，先把这些料跟面粉搅拌均匀，然后倒入研磨好的黑芝麻浆液，像和面一样开始翻拌。

沈佳悦看得有些惊讶：

“放盐我知道，是为了衬托甜味，但放五香粉什么意思？让墨子酥吃起来有肉香味吗？”

林旭边忙活边说道：

“那倒不是，纯粹是丰富墨子酥的香味，这样不容易腻。”

他一手揉搓，一手拿着刮板，不断把散落的干粉往中间刮。

很快，面粉就跟黑芝麻浆完全混合在一起，呈现出了黑灰色，但或许是面粉太多的缘故，并没有揉成面团，而是像湿沙土一样，看起来有些湿润，但又不至于成为面团。