不装了,我是厨神我摊牌了! 第1443节 (第4/5页)
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他没有立即开始制作,而是将之前沈佳悦做黑芝麻糊用的电动石磨搬了出来。
墨子酥这道美食其实跟黑芝麻糊有点类似,都是把黑芝麻炒香了再重新磨糊。
但不同的是,黑芝麻糊搭配的是糯米粉,在锅里熬煮后粘稠丝滑,口感过瘾,而墨子酥搭配的,则是炒熟的面粉。
具体的做法是,把黑芝麻研磨成浓稠的芝麻酱,再掺入炒香的面粉,加入糖和其它调味品,慢慢揉搓,放进模具中,定型后切成小块。
林旭去往厨房时,师文清好奇的问道:
“墨子酥不是稻香村的一款黑芝麻点心吗?咋是安庆的啊?”
这事儿陈燕倒是很清楚:
“原产地是安庆,稻香村是学了人家的,而且做法上有所不同,稻香村的墨子酥是把黑芝麻糊用面皮包起来,再放进烤箱里烤制,跟妹夫这种做法完全不同。”
沈佳悦好奇的问道:
“你咋知道?”
“之前立山先生在节目中提过这茬,晓琪还专门记录了下来,我也跟着上了一节美食课。”
沈佳悦将手中的桃酥塞进嘴里,拍拍手上的碎屑:
“你们聊吧,我去厨房看看,学习一下这种美食的做法,省得我以后掉头发没营养品吃,四处找人抱怨。”
陈燕:????????
师文清:???????
臭悦悦,咋感觉你话里有话啊?
沈佳悦来到厨房,看到林旭正在洗黑芝麻,好奇心立马被提了上来:
“旭宝,这个是不是跟黑芝麻糊有点像?”
“前半程都一样,后面的步骤就不同了。”
他把黑芝麻浸泡一会儿,顺便清理掉杂质。