不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1413节 (第3/5页)

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这会儿也见识到了他们正在准备的各种菜品，有烟笋，有石鸡，还有各种火腿腊肉以及许多南昌人念念不忘的藜蒿。

藜蒿是一种水生植物，口感脆爽清鲜，跟腊肉一块儿烹炒，能解掉腊肉的油腻，而腊肉的油脂，也能让清鲜藜蒿多几分丰腴。

从食材搭配上来讲，藜蒿和腊肉天然互补，非常适合一起烹制。

合影结束，一个帮厨给林旭送来了一小碗酒糟汤圆：

“刚煮出来的，里面拌是甜酒酿和白砂糖，林老板尝尝，要是喜欢吃等会儿我再煮点。”

林旭也没客气，接过碗用汤勺盛了一颗汤圆，吹了吹之后小心的咬了一口。

汤圆是煮好用白砂糖和甜酒酿拌的，外面甜丝丝的，还带着酒酿特有的甜味，汤圆本身软软糯糯，里面是芝麻花生馅料，吃起来很美味。

尤其是甜酒酿，那种甜米酒淡淡的香味被汤圆的热量一激发，顿时变得浓郁起来，有酒香没酒味，闻起来特别舒服。

“江西人是不是对米酒和甜酒酿特别感兴趣啊？感觉好多菜里都会放这些。”

林旭又吃了一颗汤圆，跟这些师傅们聊着。

“我们那边湿度大，大家吃饭没胃口，所以好多人喜欢吃辣味的发汗开胃，同时也喝自酿的低度米酒，利用酒精去除湿热。”

正聊着，谢保民从里面走了出来，见到林旭在吃酒糟汤圆，便笑着说道：

“甜酒酿是好东西，很多菜里都可以放一点增加味道……师弟要是喜欢，等会儿可以问老靳要个三五十斤。”

师兄可真是没把自己当外人啊，上来就是三五十斤，这也太多了吧？

等会儿走的时候要个十斤八斤的倒是没问题，另外江西的辣椒酱好像很不错，等会儿也带走一些，回去做菜也有了更多选择。

师兄弟俩随便聊了一会儿，等老戴和靳尚文将裹满米粉的肉片蒸上，便开始准备中午饭了。

清鲜脆嫩的藜蒿切成寸段，腊肉煮一下，去除多余的盐分，洗掉表面的灰尘，同时让肉软化。

接着把腊肉改刀，切成和藜蒿长短一致的肉丝。

然后把腊肉煸炒一下，再倒入藜蒿继续翻炒。

藜蒿炒腊肉的做法很简单，但味道却鲜美中夹杂着腊肉的香味，吃起来非常过瘾。