不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1382节 (第3/5页)

馋嘴小猫咪提示您：看后求收藏（吾爱小说网52xsw.net），接着再看更方便。

比如海参，发制的过程中不能见任何油花，否则就开始烂，为了防止温油炸过的蹄筋、鱼肚等食材上的油花沾到海参上，需要先给海参换水，然后再忙其它的食材。

另外下午还得准备一些鸡肉蓉，用来给熬好的奶汤扫汤。

等扫汤结束，还得放入准备好的食材进行二次熬汤。

麻烦是很麻烦，但为了美味，一切都值得。

下午六点，晚饭过后，林旭打开坛子口蒙着的荷叶，拿一个长柄勺子伸进去反复搅了好几遍。

这么做是为了让肉中的胶原蛋白和营养物质彻底融到汤里面。

“哇，这汤好浓好白啊。”

沈佳悦在旁边看了一眼，发现里面的汤既浓稠，又非常白，像是牛奶一样。

本以为这汤已经熬好，但没想到，林旭搅完居然重新把火调大，让坛子里的浓汤再次沸腾起来。

这么熬煮了十来分钟后，用荷叶封上坛口，火稍稍调小一些，继续熬煮。

“不结束吗？”

“再熬一小时，然后扫汤，今天下班估计会晚一些，你要是累的话可以提前带墩墩回去，我至少到九点了。”

沈佳悦一听，觉得与其在这儿等着，还不如带墩墩回去玩游戏呢。

想到这里她说道：

“那我们就先回去了喔……正好燕宝今晚不回家，我让她住咱家咋样？”

“可以，你看着安排吧。”

沈佳悦颠儿颠儿的出去了，跟陈燕商量后，便准备提前下班。

小厨房里，林旭开始准备肉蓉。

这种清汤至少要扫四遍，才能达到汤色清澈的效果，而四遍扫汤要用的鸡肉蓉也非常多，保守估计也得大半盆。

他用葱姜水将一块块的鸡胸肉打成肉蓉，期间还多次将缠绕在刀头上的筋膜清理掉。