不装了,我是厨神我摊牌了! 第1232节 (第2/5页)
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这个时候,将平底锅放在灶上,刷一层油脂,开始预热。
等平底锅烧热,再将准备好的面粉倒进西葫芦中,边倒边搅拌,利用西葫芦杀出的水分和蛋液,搅拌成酸奶状的糊糊。
搅好直接舀起一勺,散落着倒进平底锅中。
糊塌子这道面食,最大的特点就是搅入面糊要立即开始摊饼,因为西葫芦中的盐分还在不断的杀着水分,面糊会越来越稀。
所以要在平底锅烧热的时候再搅面糊,这样面糊搅好就可以直接摊饼,中间没有任何停留。
一旦有了停留,面糊就会越来越稀。
面糊倒进平底锅里,不能立即摊开,要先等一下,让底部的面糊凝固,这时候再用锅铲将面糊摊开,形成一个圆形面饼。
等面饼成型,抹油,翻面,再将另一面煎好,就可以从平底锅里盛出来了。
盛出来后,紧接着开始摊下一张。
舀面糊的时候要先用勺子搅动一下,要是盆里的面糊变稀了,要及时增加面粉,让面糊粘稠一些。
林旭一张张的摊着。
等沈佳悦下楼,糊塌子基本上已经全都做好。
“好了吗旭宝?”
“马上就好,你洗手先把粥盛了。”
沈佳悦一听,乖乖的在厨房门口的洗手池前洗了洗手,随即来到厨房,她没盛粥,而是先凑到摊好的糊塌子上闻了闻:
“哇,就是这个味儿,每次我都吃不够。”
林旭笑着说道:
“先盛粥,粥盛好就开吃,今天让你吃过瘾。”
知道自家宝宝爱吃,加上冰箱里的西葫芦不能再放了,所以他将西葫芦全都做成了糊塌子。
沈佳悦问道: