不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1202节 (第4/5页)
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他也没拒绝，瞅了眼弹幕，想考一考大家：
“你们知道什么是牡丹燕菜吗？”
弹幕上的回答五花八门，什么用牡丹做成的菜，什么用燕窝做成菜之类的，基本上没人能答对。
这倒不是网友们没有见识，主要是除了洛阳本地人，连中原其他地区的人，对牡丹燕菜也知道的不多。
唯一能让人知道的，就是当年周总理留下过一句“牡丹燕菜甲天下”的夸奖。
见大家答不上来，林旭笑着说道：
“清汤燕菜大家都知道吧，是把燕窝用清汤煨出来，做成的美味菜品，而牡丹燕菜的原理跟这个很像，也是汤菜，但不同是，牡丹燕菜用的不是真燕窝，而是萝卜丝做成的假燕窝。”
牡丹燕菜是一道典型的素菜荤做菜品。
用白萝卜丝充当燕窝来用，一般人还真没这种理念和想法。
也就中原地区，因为战乱、灾荒等因素，让这里的人们有了一种苦中作乐的心态和穷将就的生活习惯。
吃不起烤鸭，就用猪肉摹仿烤鸭，做成炸紫苏肉代替；
吃不起狮子头，就用粉条炸成大丸子，美其名曰穷人版狮子头；
吃不起肉，就把红薯淀粉做成皮渣和焖子当肉吃；
吃不起燕窝，那就用廉价的白萝卜，做成以假乱真的假燕窝……
看着弹幕上飘过的震惊和不敢相信等字眼，林旭觉得是时候展现一下真正的厨艺了。
他拿来一颗白玉萝卜，麻利的用菜刀去掉外皮，笑着说道：
“这道菜其实很简单，我之前做的那道粉蒸银丝，其实再更进一步制作，就是牡丹燕菜了，并不难。”
刚说完，弹幕上就出现了一堆网友们的调侃：
“并不难？”
