不装了,我是厨神我摊牌了! 第1183节 (第4/5页)
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能跟宫庭名菜齐名,大概率味道不错,所以当时的穷苦人才会认为,自己吃的猪大肠灌猪肝,就是皇上吃的蒸鹿尾。
全部灌好,林旭没有立即蒸,而是烧了一锅水,水快烧开的时候将灌满猪肝的猪大肠放进去烫一下。
之所以这么做,是为了让猪大肠收紧,防止蒸的时候开裂。
同时也是为了给猪大肠焯一下水,尽可能的去除脏器味儿。
烫过之后,再用冷水冲一下,然后像蛇一样盘在盘子里,上锅蒸制。
这道美食可不能放进蒸柜里蒸制,否则大肠的脏器味儿万一串到了别的菜品中,一柜子的菜全毁了。
虽然这款蒸柜标明不串味,林旭也不敢轻易尝试。
蒸上之后,也差不多该准备晚饭了。
今天的晚饭很简单,就是中午那些盒饭的剩菜,这倒不是店里抠门,主要是准备的菜品有点多,而且都是下饭菜,热一下配上米饭就能吃,根本不用再做。
魏乾他们开始热剩菜的时候,林旭来到外面,想问问沈佳悦有没有什么想吃的,要是有的话,正好趁着这个空档做出来。
然而刚出来,就看到老丈人沈国富从楼梯口的方向上来。
见到女婿,老沈便问道:
“在做什么好吃的呢?悦悦跟我说你做了什么带馅儿的大肠,不会是跟风做了什么九转大肠吧?”
老沈既馋嘴,又担心闺女在坑自己。
为了不错过美味,加上韩淑珍下午没门诊,可以早走一会儿,他便提前下班接了韩主任,一路杀到迎春街,想看看小两口到底在鼓捣什么。
这会儿韩淑珍还在楼下,拿着新买的玩具试图把呼呼大睡的墩墩从小屋里引出来呢。
林旭没想到自家宝宝是这么传话的,顿时笑着说道:
“是蒸鹿尾,就是把猪肝砸成肉泥,调味后灌到猪大肠里面蒸着吃。”
沈国富一听,狠狠瞪了不远处的闺女一眼。