不装了,我是厨神我摊牌了! 第1035节 (第3/5页)
馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(吾爱小说网52xsw.net),接着再看更方便。
这么多食材,能不能学到技法暂且不说,起码能吃过瘾。
尤其是熏肠熏肘子啥的,那味道想想就让人流口水。
转了一圈后,袁德彪说道:
“前半截没啥看的,就是普通的卤制,把食材卤好捞出来,这对你们来说没什么诀窍,卤料也就那几种,咱先去喝茶算了,等卤差不多了再过来。”
熏肉类菜品的重点在于熏,没了熏的步骤,基本上就是普通的卤货。
袁德彪这个级别的厨师,已经不怎么做具体的工作了,也就是把肉卤好进行熏制时,才会过来把把关。
八号楼虽然没有别的楼那么大名气,但也人才济济,根本不需要他动手。
林旭跟着袁德彪来到后厨旁边的茶室。
三人泡上热茶,边喝边聊。
没多久,谢保民过来找戴建利聊探店开工的事情,他们的探店节目虽然一直更新着,但都是之前的存稿。
现在存稿见底,也马上到了元宵节,是时候开工继续找茬了。
“那咱们就各自通知一下摄影师,直接开工算了,老袁想不想参与一下?你要拍探店,先跟着看看,回头找一些东北菜馆练练手,差不多就可以开始了。”
京城饭店太多了,各个菜系以及地方菜都能在京城找到无数店面。
袁德彪作为一个东北菜塔尖上的厨师,帮着把控一下家乡菜的品质也无可厚非。
戴建利挺想拉他下水的:
“老袁你对东北菜更了解,是时候净化一下京城的东北菜了,就你这块头,一般的店面也不敢招惹,安全得很。”
袁德彪倒真有点心动。
他之前去《人间风味》拍过菜,但那种细致讲解教程的方式,他不太适应。
东北菜原本就比较粗犷,步骤什么的也没那么多严苛讲究,但节目中搭档的是以精细见长的邱振华,两人不怎么来电,节目效果一般。
而探店就不一样了,袁德彪块头大,还自带东北人特有的幽默属性,再加上有着足够的专业知识,这样的人做探店节目,效果应该更好。