不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1026节 (第5/5页)

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谢保民在一旁说道：

“师弟不是京城人，不知道老虎酱很正常，这玩意儿名字挺霸道，实际上做法挺简单，大蒜切末，用稀黄酱拌一下，再淋点香油就行了。”

他刚说完，正剥蒜的高大爷就说道：

“既然说做法就说囫囵，连你师弟也留一手吗？”

谢保民当即说道：

“没没没，我这是忘了师弟不懂这个，老虎酱得提前两三个小时做，让大蒜的辛辣味儿彻底融入到黄酱里面，这样才好吃。”

跟前面的制作流程相比，后面这段话才是重点。

因为做法很容易搜到，但绝大多数人是不会讲提前腌制这种事的，毕竟自古以来，传统手艺人都喜欢留一手。

网上教做菜的那些师傅，也经常会犯这种毛病。

最终外行人看个热闹，想学的人却做出了迥然不同的菜品。

除了师傅留手之外，其次就是制作视频的人不懂烹饪，只顾追求美，控制时长，将他们觉得不重要的步骤剪掉，让网友们学了个皮毛。

很多教程中，多一句话少一句话，就能造成不同的结果。

比如用黄酒来烹制的东坡肉、焖肉等菜品，做菜的师傅没提下酒后不能直接盖锅，或者提了却被后期剪掉，导致网友没学到精髓。

做出来的肉不是有异味就是发酸，完全没有视频中展现的那种美味。

当然了，林旭的视频不会有这种情况，因为所有视频要么是他剪辑，要么是别人剪辑他审核。

就连欢乐传媒的菜品视频，剪辑完成后也会特意让邱振华、郭卫东、谢保民、戴建利等人审核。

确认无误后再上传更新。

高大爷将剥好的大蒜洗干净，挨个儿去根，然后拍一下，再用刀细细剁成蒜蓉。

接着盛到一个大碗中，加入三勺稀黄酱，一勺芝麻香油。