不装了,我是厨神我摊牌了! 第917节 (第3/5页)
馋嘴小猫咪提示您:看后求收藏(吾爱小说网52xsw.net),接着再看更方便。
不知道每年教师节师兄还给不给他的那些老师送贺卡了。
要是送的话,大概率也会让教过他的老师泛起痛苦的回忆。
教这种调皮的学生,绝对非常痛苦。
但师兄也不是没报应,他那么喜欢整老师,最终却偏偏娶了个老师,小时候报复老师的行为,估计全被苏老师还回去了。
石磨磨浆的速度很慢,但效果却很好。
这种米浆白皙,质感很细腻,别说做饵丝了,哪怕用来蒸河粉呢,估计效果也非常不错。
可惜现在顾不上这些,等不忙了,一定要把河粉、粿条、手切粉、肠粉等美食全都做一遍尝尝。
米浆磨好,用网眼粗一些的筛子过一下,防止有整粒的大米。
至于细碎的不用管,甚至还要故意加进去一些,因为只有这样,蒸好后才会有那种浓郁的米香味儿。
磨好的米浆不能立即蒸制,得放到冷库中静置一晚上,让米浆沉淀下来,澄出清水,等明早滗出多余的清水,这才能蒸制。
至于为什么放在冷库中,是因为防止厨房里的温度过高导致米浆发酵。
米浆发酵后是不能再蒸的,否则会有酸味。
所以最好的办法,就是放在低温的环境中。
第二天一早,林旭和沈佳悦懒得在家做饭,不到七点就开车去了店里。
这会儿马志强正在做丸子汤,齐思亮正在炸油条,面点部的牛闯则是在蒸肉卷,为了让员工们吃好喝好,大家也是煞费苦心。
林旭捏着一根油条,一边吃一边走进冷库中。
进门的寒意让他浑身一哆嗦,不过看到已经完全澄清的米浆,他顾不上寒冷,直接拿着盆,将上面澄出来的清水倒出来。
然后把剩下的米浆端到外面,用和面的方式把沉淀着的米浆揉成稠面糊状态。
全都弄好,倒进深一点的蒸盘中,送进蒸柜里进行蒸制。
“老板,早饭好了!”