不装了,我是厨神我摊牌了! 第917节 (第2/5页)
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等蒸好就简单了,直接按照手擀面的方式擀制就行,把大米团擀成光滑的面片,晾凉后再切成宽窄一致的饵丝。
至于饵块更加简单,用小一点的擀面直接捶打就行了。
捶到表面光滑质地柔软时,再整成长方形的面团,等晾凉,就可以切成片或切成块儿进行烹制了。
另外这种硬了的饵块还能用特制的刨刀,像是刮木头一样刮成饵丝。
反正只要把饵块做出来,基本上剩下的就可以随意发挥了。
饵丝的吃法众多。
鸡汤饵丝、酥肉饵丝、羊肉饵丝、鲜肉饵丝、牛肉饵丝、酸汤饵丝、爆炒饵丝等各种做法,绝对能让你把这种流传了几千年的美食给安排得明明白白。
吃的时候还能配上滇南地区特有的蘸水,让你一碗饵丝吃出十种味道。
两碗大米下肚,林旭喝了一小碗蛇汤,便去了小厨房。
里面泡着半盆大米,是上午泡的,这会儿大米已经完全泡透,看起来不仅膨胀了一些,而且用手一捻,大米就变得粉碎,完全没有硬芯。
将几天没用过的电动石磨搬出来,先清洗一下,接着用勺子连汤带米的舀一勺,放进石磨中。
低速电机带动磨盘缓缓转动起来,没多久,导流口就流出了白色的米浆。
林旭检查一下粗细程度,又调整一下了流速,让出浆的速度更慢一些,这样大米能够被磨得更加细腻。
正忙着,沈佳悦凑了过来:
“旭宝,咱吃了那么多蛇,晚上我会不会做噩梦呀?听说蛇会复仇的。”
林旭笑了笑说道:
“就算复仇也会去找师兄,全程都是他在做,跟咱们没关系。”
“呀,那师兄不害怕吗?”
“师兄的人生字典中就没害怕两个字,要真有蛇去找他复仇,大概率会被他研究出个新的吃法……”