不装了，我是厨神我摊牌了！ 第914节 (第5/5页)

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林旭对蛇胆泡酒没什么兴趣，但有人喜欢，不光蛇胆，甚至连蛇血都不放过。

腹腔清理干净，谢保民拿刀将蛇脑袋齐根割下来，将整个蛇身放在案板上：

“弄一盆八十度左右的热水，我教你们去蛇鳞。”

一般人的印象中，蛇应该剥皮才能吃，但实际上，蛇只要把鳞片去掉，口感和味道都非常不错。

趁着烧水的功夫，谢保民将绳子上系着的蛇头取下来，用刀背猛剁几下，这才扔进了垃圾桶中：

“不管做什么蛇，最后剩下的蛇头一定要用刀背砸烂再扔，这玩意儿过几个小时还会咬人，为了避免意外，还是直接砸碎比较好，而且养成这个习惯，回头要是有机会做毒蛇，也能防止出现意外事故。”

林旭：“……”

这个机会还是别有了。

无毒蛇就够吓人的了，这要再弄条毒蛇，还不得把人逼到改行啊。

很快，马志强端来了一盆八十度左右的热水。

为了防止温度不够，他还特意拿着厨用温度计测量了一下。

谢保民提着已经没了头的蛇放进去，烫了大概四五十秒左右，接着提出来，用毛巾抓着蛇身向前捋，蛇身上的鳞片纷纷掉落下来。

“蛇的鳞片烫过后，是不能用钢丝球或者刷子清理的，会伤到外皮，只要用热水泡过，这么逆着轻轻一捋，鳞片就全下来了。”

整个过程像是给蛇脱衣服一样，身上露出的青黄色的花纹，而肚子上的白色鳞片，脱落后也露出了里面的蛇皮。

谢保民把蛇的鳞片从头到尾全都清理一遍，又用水洗了一下。

接着他拿起菜刀，将整条蛇剁成了五厘米左右的长段。

“等会儿给你们做一道有名的口味蛇，剩下两条蛇焗交给小庄和小朱了，你俩既然不怕蛇，那就随意发挥好了。”

口味蛇？

林旭记得过去在湘菜馆吃过这道菜，味道香辣，蛇肉细嫩鲜美。