不装了，我是厨神我摊牌了！ 第904节 (第5/5页)

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软烂中带着浓香，真正做到了入口即化。

尤其是肥肉，用舌头一抿就化开的感觉，简直让人难忘。

前两天还念叨着要不要一家人开车去过过瘾呢，没想到小旭居然会做，那等会儿得交代小旭，明天多做点，别不够吃。

这种肘子个头不大，饭量大的人，一人吃一份不成问题。

要是明天不够吃，那就不完美了。

林旭把所有肉挂起来，将衣架升起，又在地上铺了一层防止酱油和油脂滴落的塑料纸，然后打开两侧的窗户，形成空气对流。

窗户没开太大，因为担心晚上的低温会让肉冻上。

这些肉基本上维持在四五度左右，这样既能让表面变得干燥，同时也能保持水分，让肉会更鲜嫩。

忙完这些，他将盆里的酱油卤汁倒回桶里，准备明天带到店里，再做点。

相对于家里来说，店里做酱油肉更方便，直接在冷库里腌制，然后用店里的商用烤箱烘干就行了，省时省力。

来到楼下，他先把桶盖上盖子，接着将用过的盆和其它厨具都清洗干净。

刚忙完，沈国富便提起了红煨肘子的话茬：

“小旭，悦悦说明天你要做鸿宴肘子？”

“对，准备试试，原本今天做的，但老胡送来的肘子太少，店里做冰糖肘子用完了，他明天准备多送三十个肘子，忙完我就开始制作。”

做红煨肘子需要经过去毛、焯烫、挂糖、油炸、炖煮、整形、蒸制、收汁等步骤，比较繁琐。

但这种方法做出来的肘子，也非常美味。

让人吃一次就念念不忘。

一听说三十个肘子，沈国富就忍不住搓搓手，这么多肘子，明天要可劲儿吃才行啊。

沈佳悦说道：