不装了，我是厨神我摊牌了！ 第860节 (第2/5页)
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黄栀子能给粉条染上一层黄色，改变粉条颜色偏黑的问题，相对于老抽来说，这种上色效果会更好一些。
粉条煮好，捞出放进盆里，先调味，接着放入用黄栀子水调成的红薯淀粉。
搅拌均匀，均匀铺在抹了油的蒸盘中，表面抹平，放进蒸柜中进行蒸制。
这会儿表面还没凝固，倒入蛋液的话，会跟淀粉掺在一起，等蒸透凝固了再抹蛋液，这样色泽更漂亮。
其实这个任务，要真想完成也很简单，把皮渣外面包着猪皮进行蒸制，就像是猪头焖子一样。
不仅颜值能提上来，三天五百份的销量任务也会变得很简单。
但这样做，就完全跟皮渣这道美食背道而驰了。
皮渣是吃不起肉的解馋方式，用猪皮裹着，不仅失去了皮渣的灵魂所在，也背离了家乡人对皮渣的情感。
宣传地方美食，不能背离美食的初衷和情怀所在。
否则就不是宣传了，而是糟蹋。
二十分钟后，他打蒸柜，将蒸盘抽出来。
里面的皮渣已经凝固，金黄的颜色比之前灰扑扑的色泽提升了不少了，而且这种色泽，让粉条看起来有种晶莹剔透的感觉。
看来有希望成功啊。
林旭端着刚刚搅打好的蛋液，均匀的浇在皮渣表面。
接着重新放进蒸柜中，继续蒸制。
旁边小厨房里，沈佳悦正在杵头不停的搡捣着石臼中的白糯米：
“有位关系不太熟的厨师说，这样搡捣出来的食材会非常香，所以等会儿做完这道黑芝麻糊，我打算捣一些炒熟的花生试试，看能不能做一些花生糊……哼哼，举一反三嘛，咱也会！”
第四百七十三章 墩墩：摊上一个又菜又爱玩的妈咪，本喵也很无奈呀！
“你在干嘛呢？”
