不装了，我是厨神我摊牌了！ 第687节 (第3/5页)
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忙完这些，用菜刀在鱼身上打上十字花刀，打好开始腌制。
拿一大块生姜，用刀背拍散，放在盆里，再拿一把洗净的小葱，揉成一团后同样放到盆里。
接着往里面加入三小勺食盐，趁着食盐用手将葱姜揉搓出汁。
把搓出来的葱姜汁淋在鱼身上，再淋上一大勺黄酒，一汤勺生抽，一小勺白胡椒粉，搅拌均匀，让鱼身上裹满料汁。
最后将揉搓过的葱姜盖在鱼身上，封上保鲜膜，放到冰箱里冷藏。
通过冷藏的方式，能让鱼肉腌制得更到位，这样吃起来才更美味。
干煎的金昌鱼至少得腌半小时以上，但干烧的，稍微腌制一会儿就能制作。
林旭忙活的时候，还不忘安排后厨给家人准备点好饭好菜。
“魏乾，给我留一份姜母鸭啊，我岳母喜欢吃这个，你做得火候到位一些。”
“没问题。”
“星海，给我来一份啫啫肥肠，我岳父好久没吃肉了，给他来点过瘾的肥肠提提劲儿。”
“行，这个简单。”
“一舟，准备一份文思豆腐，谭叔叔是个讲究人，好不容易来一次，给他做一道讲究点儿的菜。”
“好的老板，我现在就准备。”
“车仔，羊肉泡好了没？泡好我就开始做红焖羊肉了，今天晚饭咱吃羊。”
一听吃红焖羊肉，后厨所有人都很激动。
现在晚上挺冷的，气温甚至降到了个位数，确实需要吃点羊肉补补了。
店里这么多人，一顿要吃二三十斤羊肉。
搁别的店完全不敢想的，但林记却是家常便饭。
郭星海刚来时候特别不适应，员工餐居然不限制成本，让员工吃得比店里的顾客都好，这多浪费啊。
