不装了，我是厨神我摊牌了！ 第583节 (第3/5页)

馋嘴小猫咪提示您：看后求收藏（吾爱小说网52xsw.net），接着再看更方便。

米饭略微温热时端出来，开始腌鱼。

这会儿盆里的鱼已经被盐杀出了不少水分，将这些水控一下，随即抓着糯米饭直接涂抹在鱼身上。

表面涂抹一遍后，再往鱼肚子里也塞一些。

糯米黏性高，涂抹均匀后将干稻草整齐的铺在工作台上，将鱼放上去，用稻草将鱼捆扎起来。

这样鲊就算是做好，接下来放在温暖的地方腌几天就行。

“这腌法，看起来有些传统啊。”

饶是朱勇做水产的经验丰富，也猜不出这是什么美食。

做法上虽然接近传统的臭鳜鱼，但臭鳜鱼是放在木桶中发酵腌制的，而不是这样用稻草捆扎起来。

林旭说道：

“这是一道失传的菜品，我打算摸索着复刻出来。”

宋朝时期，鲊还是精品菜，陆游写过好几首诗来夸鲊的鲜美。

但到了明朝，鲊就失去了应有的地位，不再出现在正式宴会上，而是走进寻常百姓家，成了落魄书生的盘中餐。

明朝的一些话本和小说中，鲊偶尔会出现。

但清朝之后，鲊这个词就不见了踪影，银丝鲊汤更是消失不见。

整道汤羹彻底消失在历史长河中。

这次制作，虽然林旭表现得很漫不经心，但心里却挺激动。

将三百年前的美食制作出来，这多少让人有些期待。

曾经有人说过，美食失传有两个原因：要么难吃，要么难做。

希望这道银丝鲊汤不是前者啊，否则就白忙活了。

所有鱼全都用稻草包裹起来后，林旭觉得放在厨房不合适，人来人往的，万一谁碰到或者泼上水，就还得重新做。