不装了，我是厨神我摊牌了！ 第483节 (第4/5页)

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上面显示133克。

跟老板说的数据仅仅只差了3克。

啧，老板这手也太厉害了把？就掂了两下而已，重量居然精准到了这个地步？

“谁虚谁用？”

宋甜甜嘟囔一声，脑海中不自觉想起了最近晚上跟她一块儿蹬自行车的那位胖嘟嘟的追风少年。

他那么虚，骑自行车都能汗流浃背的，正适合吃这个东西啊。

“舒总……我有一个朋友……”

厨房里。

那碗麻婆鸡糕已经被吃了个干净。

林旭将一整根琵琶造型的火腿放在工作台上，从猪蹄的部位下手，慢慢将外面裹着的这层保鲜膜撕下来。

猪皮的表面布满霉斑，还有一股浓郁的霉味，不过去掉这层肉皮后，鲜美的滋味就会显现出来。

宣威地处滇南北部，海拔较高，冬季空气干冷。

在这里制作火腿，只用少量的盐就能火腿腌好，让肉质鲜美的同时，也能防止腐坏变质。

就因为盐少，所以火腿的滋味非常鲜美，上品火腿甚至能品尝出鲜甜的口感，这是其它火腿都不具备的。

因为别的地区的火腿，假如用宣威火腿的用盐量来制作，绝对会腐坏变质，蝇虫遍地。

撕掉保鲜膜，刮掉表面的猪皮，宣威火腿那红润的瘦肉和洁白的肥肉这才显现出来。

火腿依然保持着软嫩的感觉，根本不像腌制了两年的食材。

用刀切的时候，甚至有种切鲜肉的质感。

回想到上次后厨开金华火腿时恨不得上锯子的场景，林旭轻轻感慨一句：