不装了，我是厨神我摊牌了！ 第475节 (第2/5页)

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“狗日的，每次问伱做干碟蘸料到底用多少种食材，你都说五六种七八种，没想到居然三四十样东西，这让人怎么还原？”

记得上次在家吃烤肉的时候，郭星海和魏乾闲着没事猜干碟蘸料中的配料。

两人一边闲聊一边品尝，说出了将近三十种配料。

原本以为说多了，没想到居然还没说完整。

可惜那会儿还没有获得鉴别之眼呢，不然当时就能把配料给搞清楚。

“老戴，你真不怕我偷偷模仿吗？”

宋大海看完后，有些诧异的瞅了戴建利一眼，总觉得今天这家伙大方得有点过分。

戴建利笑着说道：

“你要看到这些配料就能学会，那膳食部廖主任就该改成宋主任了。”

他这话一说，林旭这才反应过来。

光知道配料没什么用，你还得知道具体的制作工艺、流程以及加工方式，最重要的是，还得知道各调味品之间的比例。

这些因素综合在一起，才能还原这美味的蘸料。

如果没有配比，那不定能做出什么样的黑暗料理呢。

毕竟中餐烹饪中用的香料，要严格按照比例使用才行，就拿丁香来说，多一颗少一颗，最终呈现的效果可能就天差地别。

而其它香料，虽然没有丁香那么霸道。

但也不能滥用，毕竟这些香料还有个另一个身份——中药。

“我说你狗日的咋这么大方呢，原来是在比例方面留手了，以后想用了，我还是找你拿吧，这多省事儿啊。”

身为行政总厨，做一份干碟蘸料还是没问题的。

只不过老戴做的确实不错，加上这家伙动不动就偷这个抢那个的，所以大家才有事没事过来劫掠一波，用实际行动提醒老戴：

出来混，迟早是要还的！