不装了,我是厨神我摊牌了! 第278节 (第3/5页)
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比如烫熟的青豆不适合长时间翻炒,需要在调味后放入。
另外就是,要分三次放入小葱切成的葱花,这样葱香味才浓郁,葱的口感也会非常美味。
翻炒做好后。
林旭装入盘中。
这道扬州炒饭就大功告成了。
正好这会儿比赛时间也已经结束,时间把握得非常好。
郭卫东夸奖道:
“这种比赛看似随意,但也有技巧的,三十分钟,要是把饭提前做出来,等评委品尝的时候已经没了锅气,口感和味道就会大打折扣。”
粤菜比较讲究锅气。
一道做好的菜品,必须要有锅气才算完美。
显然,这次林旭把握得很精准。
不慌不忙的赶在比赛结束前的十秒内把炒饭做好装盘,炒饭中带着锅气,这在评委面前绝对是加分项。
果然。
评委们走下评委席开始品尝的时候。
首先尝的就是林旭做的扬州炒饭。
“哎哟,这炒饭真美味,一口销魂啊。”
“确实,非常完美!”
“蛋丝恰到好处,鲜美异常,绝了!”
“哪怕去扬州本地,也不一定能找到这么好吃的扬州炒饭。”
“这位选手真是厉害啊!”