不装了，我是厨神我摊牌了！ 第248节 (第3/5页)
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谢保民倒完开水，用勺子在锅里搅动一下，对林旭说道：
“冰糖肘子是不能放酱油的，不管生抽老抽全都不行，一定得用糖色来炖，那样肘子的色泽才好。”
不放酱油？
林旭好奇的问道：
“那调味呢？”
“调味方面也只放盐和冰糖，别的什么都不放。”
林旭觉得这跟无锡那边的糖醋排骨完全相反，那边的排骨只放酱油和糖，反而不放盐。
说话的时候，谢保民往锅里加入了一些食盐，又放了几块提鲜用的冰糖。
冰糖肘子这道菜的要求是香甜可口，回味中带一丝丝盐味，所以食盐不用放太多，把卤汤调出咸味就行。
卤汤调好后倒入后厨专用的超大号高压锅中。
接着将之前预留的甘蔗截成小节，再用菜刀劈成四瓣，全部弄好后放入高压锅中。
宋大海看着剩余的甘蔗问道：
“剩下的不用了？”
“对，用不上了。”
“那你狗日的薅两根做什么？”
“怕你追上来跟我打啊，我总不能空手跟你搏斗吧？”
宋大海顿时气乐了。
狗日的考虑得还挺全面。
谢保民跟宋大海开完玩笑后说道：
“我最近正研究广式糖水呢，等会儿用剩下的甘蔗做点糖水试试，记得有放这种青甘蔗的糖水，味儿还挺清甜。”
