不装了，我是厨神我摊牌了！ 第247节 (第3/5页)

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“这道菜南北方的用糖量是不一样的，北方是一只肘子200克冰糖，南方更多一些，差不多得250克。”

他见谢保民确实是为了教林师傅做冰糖肘子。

便收起心思，跟着讲解了起来。

过几天林师傅就要代表钓鱼台去参加烹饪比赛了，要万一有这道菜，这不就用上了嘛。

不过比赛做肘子类的菜品几率不是很高。

毕竟这道菜实在太费工夫。

一旁的林旭还在暗自咋舌：

乖乖嘞。

一个肘子半斤冰糖。

这一口下去，血糖不得飙到两位数？

谢保民烧了一锅水。

水开后将肘子放进去。

等锅里的水再次煮开，他便用漏勺从锅里捞了出来。

林旭看得有些迷茫，不明白这是什么操作。

这是焯水吗？

这也太随意了吧？

宋大海在一旁说道：

“这是紧猪皮呢，猪皮放在热水中汆一下，里面的毛茬会凸出来，这样更容易收拾。”

刚刚放进去之前。

林旭看到肘子表面光溜溜的。