不装了,我是厨神我摊牌了! 第79节 (第2/5页)
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毕竟这位可是师父新收的小师弟,而且月底还要代替二号楼参加钓鱼台的青年厨师比赛,所以要尽可能的多传授点烹饪知识。
万一比赛时候用得上,这不就赢了嘛。
林旭好奇的问道:
“不是说奶汤豆腐吗?咋没把豆腐放进去呢?”
谢保民笑了笑说道:
“先把奶汤熬出来,再用奶汤炖豆腐,这样汤更好喝,豆腐也会变得又鲜又嫩。”
“所以,等会儿高压锅里的鱼头鱼皮鱼尾巴全都扔掉不要了?”
“对,只要汤。”
林旭有些惋惜的看了眼高压锅。
鱼头和鱼骨上还有不少肉呢,就这么扔了真是可惜。
他想了想说道:
“等会儿这些骨头和肉捞出来给我吧,我准备拿到后面的小区里喂流浪猫。”
“行,等会儿给你装一次性碗里。”
说完,谢保民开始处理牛肉。
这块牛肉刚从保温箱里拿出来的时候还有些温热,明显是现杀的。
不过此时已经在清水中泡了一会儿了。
通过浸泡能将血水泡出来,这样牛肉吃起来更鲜嫩美味。
把牛肉从水中捞出来。
先去掉表面的筋膜,然后顺着纹理切开,再把里面的筋膜组织一一去掉。