昨夜有鱼提示您:看后求收藏(吾爱小说网52xsw.net),接着再看更方便。
其实真正优质的橄榄根本不会沦落到变成腌制品,毕竟橄榄有很好的消除食滞的作用,所有最优质的橄榄都是切开即食。
只不过最贵的三棱橄榄在老金手里也逃不过变为甘草橄榄的下场,那么这批新品种的橄榄按照同样的方子测试一下才知道好坏。
大多数腌制橄榄的第一步都是过热水脱涩,在周坤的帮助下,老金将一整袋的橄榄倒入一个大的不锈钢盆中清洗,等洗过两遍之后开始倒入热水,这一步骤为的就是脱去橄榄的苦涩味。
“你们尝尝看,不知道经过这一步之后橄榄里面特殊的味道会不会流失掉。”
周坤将过水之后的橄榄放入口中,失去了新鲜橄榄的爽脆口感,橄榄的肉质变得有些绵软,但是其中还是有一股杏仁的甜香味,所以脱涩这一步骤并不会让橄榄中的香味流逝。
“行了,这橄榄你们尝也尝过了,脱涩之后香味保留的很好。”
周坤与钱丽娜看着老金将所有的橄榄收了起来:“金师傅,这些橄榄你要怎么处理?”