第八十八章 回家 (第4/5页)

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姜黎看着从超市买回来的鸡肉，色泽粉嫩。

伸出手指按压快速回弹，肉质紧实Q弹。

果然一分钱一分货，价格高的果然不一样。

姜黎拿起菜刀，将鸡肉剁成大小合适入口的小块。

然后加入秘制酱料、老油、姜、葱、大蒜等调料腌制一段时间，就是要让它充分入味。

姜黎起锅烧油，新鲜鸡肉倒入热油中瞬间肉香飘出。

鸡皮在热油作用下变成焦褐色。

姜黎看着鸡肉熟的差不多的时候，快速颠勺。

这一锅鸡肉就仿佛一块圆饼一样，在姜黎精湛的技术加持下，齐刷刷的翻了个面。

这样做，能保证每一块鸡皮受热时间相同。

而且吃起来不是那种软绵绵的口感，而是外酥里嫩的那种。

炒制完鸡肉和配菜，姜黎没有选用高压锅，而是拿出一口砂锅。

因为砂锅特别适合小火慢熬，因此能最大限度地释放食物的味道，让鸡公煲的味道更加浓郁。

同时，砂锅具有良好的保温效果，使得鸡公煲在烹饪完成后仍能保持热度。

让姜黎和姜旭能尽情享受热乎乎的美食，不用担心它会中途冷掉。

将食材配料加入其中，盖上盖子慢炖起来。

当时间差不多的时候，关火打开盖子。

一锅煮的鸡肉在咕嘟的浓汤中吸收着精华。