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在甜品界, 只要是用栗子做的蛋糕都可以称之为蒙布朗蛋糕, 至于形状和装饰方法，那是随制作者喜欢的。
所以蒋思淮的店里一般是上两种蒙布朗蛋糕, 一种是派底, 组装成山峰状, 一种是常规的三角切件。
派底做好后开始组装, 一层派底，一层栗子慕斯, 一层蛋糕，然后围着一颗糖渍栗子挤上香草马斯卡彭奶油，抹出山峰的形状，再挤上一圈细细的栗子奶酪糊，顶部放上一颗糖渍栗子，最后撒一层细细的糖粉，仿佛被白雪覆盖的山峰。
“阿尔卑斯山的白朗峰，出炉！”
蒋思淮当即决定，她要先吃一块，于是拿了一个，用刀从中间小心切下，山峰一分为二。
“小叶你忙完再吃，我先和小唐姐分享哦。”她对在做栗子蛋糕的叶沛泽道。
叶沛泽正在组装一个八寸的栗子蛋糕，闻言头也不抬的点点头。
蒋思淮端着两份蛋糕出来
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，招呼唐秋燕一起试试，酥脆的派底，冰凉香甜的栗子慕斯，然后是柔软的蛋糕，奶油里藏着一颗、呃……半颗大大的甜栗，最外面是非常醇香的栗子泥。
“果然是秋天才会有美味。 ”蒋思淮高兴得不得了，捏着叉子手舞足蹈，“就是要新鲜板栗做的才好吃，虽然费点事，但味道很不错！”
唐秋燕问要不要拍照发朋友圈，蒋思淮说：“我自己来就可以啦，小唐姐你先忙吧。”
因为蒙布朗蛋糕做起来比较费劲，所以蒋思淮接下来准备其他的面包就需要加快速度，好在叶沛泽已经是个熟练工，俩人闷不吭声埋头一顿苦干，总算赶在十点半正式开店前准备好三分之二的产品。
“剩下的就可以缓着来了。”蒋思淮靠在操作台边，一边喝水，一边大喘气，她已经累到脸都红了，在大冬天里出了一身汗。
叶沛泽打字跟她交流：“我们下午多煮点糖渍栗子，留着明天用，明天就不用做这么多道工序了。”
蒋思淮连连点头：“栗子慕斯也可以提前做。”
梁槐景是中午点餐的时候，看到蒋思淮的店，顺手点进去以后，才发现今天有上新的。
立刻就决定今晚吃什么小蛋糕做饭后甜品。
反正他们的舞蹈老师也没说要他们控制饮食，而且蛋糕就一块，那么小，吃了也问题不大。
——大概还有另一个原因，是出于对蒋思淮的信任，相信她那里用的是好原料。
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