第311章 妈的，听讲菜都听饿了。（求订阅） (第3/5页)

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“接着我们把一系列作料倒入牛肉里面，搅拌均匀。”

江宁带着手套，向大家演示。

“啧啧，这牛肉丸，爱了。”

“嗯，就冲江宁老师这手打的劲，这牛肉丸我也想吃。”

“我想说，这个牛肉丸绝对比之其他的牛肉丸好吃得多。”

“绝对的。其他牛肉丸哪里有这样的手打法，其他的一些牛肉丸都是机器做的。按江宁老师这样的打法，绝对将牛肉最为精华的香味给打出来了。”

“你们人才啊，这牛肉丸还没有出来，你们就知道了？”

“那可不，我们可都是吃货啊。”

虽然大家都没有吃过潮汕牛肉丸。

但没吃过猪肉，也看过猪跑啊。

再加上这么多吃货。

在如此有新意，如些与众不同，如此的有创新之下，众人对于这道潮汕牛肉丸却是无比的期待。

……

“因为时间的关系，牛肉丸一下子做不出来，我们再来介绍粤菜里面的另一分支，粤西菜。”

因为要静放一段时间。

所以江宁的潮汕牛肉丸暂时不能够一下子完全制作出来。

江宁继续介绍着粤菜。

“粤西菜以湛江、茂名、阳江等地为代表，广省粤西等地饮食习惯相通。在粤菜中独树一帜，而韵味无穷。原汁原味的粤西美食，与广府菜、潮汕菜、有明显的区别。粤西菜以白水煮、灼、蒸，配以精制而简单的酱料蘸食，追求一种返璞归真的感觉，味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括。”

“其特色美食有，雷州黄牛、安铺鱼生粥、吴川蟛蜞汁、雷州大粽、徐闻山羊、烂锅炒粉、甜薯羹、猪笼饼、吴川麻鸭、安铺鸡饭、塘蓬镇生炆猪肉、鸭仔饭、拌粉、薯粉索、炭烧生蚝、蛋黄虾饼、树叶搭……”

一口气，江宁连说了十几道粤西美食。

但这并没有结束。

江宁又继续说道：“另外还有，山姜头焗乳鸽、镇隆杨桃鸭、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古。”

这般一道道菜品出来，简直就跟说相声报菜名一般。

虽然众人不知道这一些菜怎么样。

可光听名字，众人便不由得舔了舔嘴角。

“江宁老师，这一些菜，您饭店开业之后都有吗？”

“有啊。”

江宁点头：“不只是这一些菜，还有很多的其他菜呢。加起来，最少200多种。”

“我的天，这也太多了吧。”

“这只是我精简的一些，还有一些我都没有搞出来。”

江宁如实说道。

接着。

江宁又继续介绍粤菜里面的另一分类：“客家菜”。

“严格来说，客家菜并不完全属于粤菜。因为客家地理分布很广，他们即有分布于广省，也有分布于福省，还有分布于赣省。甚至，还有许多在宝岛，国外，东南亚那一边……不过广省的梅洲是客家之都，所以客家菜也是粤菜的一种。”

“说起这个客家菜，那他的渊源比之粤菜还要更为悠久。客家菜之所以叫客家菜，他来源于客家人。而客家人，他是哪一类人群呢？不了解的可能不知道，客家人并不是少数民族，他是汉族。而为什么他叫做客家人，那是因为，客家人的祖先最早是从中原往南迁过来的。”

“当时他们因为战乱原因，从北往南迁。原本，他们来到南方只是想暂住，所以便在南方这一些地区，当成是做客。可是，久而久之，因为各种原因，他们便世代在这里长期居住了，成为了客家人。而客家人虽然从北方移到南方，但他们却保留了许多北方人的特点。包括他们的文化，饮食，建筑……”

江宁向大家介绍起客家人的起源。

之所以江宁对于客家很是了解。

一方面江宁吸收了系统里中华五千年的历史。