第124章 鸭货 (第2/5页)
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之前她厨艺也很好，可是从系统这解锁之后，她发现味道比之前更好了。
一想到万能卤味做出来的鸭货，徐滢就忍不住流口水了。
到家之后，徐滢把车子放好，就跑进了厨房。
将所需的食材准备好并清洗干净，鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭胗、鸭头，还有鸭肠鸭胗，好不容易最上一次，徐滢把想要吃的全都给准备上了。
素菜她也准备了一些，土豆片，海带结，莲藕和豆腐皮，全部清理干净都放到一边备用。
鸭货放到一旁要多泡一会，把鸭货的血水充分地浸泡出来，之后将它们全部捞出备用，生姜切成薄片，大葱切成葱段备用。
接着再准备一些香料：八角、桂皮、甘草、花椒、干辣椒、……然后绑成香料袋备用。
起锅，锅中倒入适量的清水，将洗好的鸭货冷水下入锅中，然后加入几片姜片、葱段、一小撮花椒和适量料酒去腥。
开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将它们全部捞出，用清水冲洗干净备用。
再次起锅，加入过凉后的鸭货，然后下入提前准备好的香料、几片姜片和葱段、干辣椒、一小撮麻椒、几块冰糖以及适量盐、生抽、一罐啤酒、少量老抽上色。
再倒入适量清水没过食材，搅拌均匀后，开大火煮开，大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮几十分钟。
几十分钟后打开锅盖，鸭货已经充分吸收汤汁入味，然后转大火将汤汁收一下，不断翻拌将锅中的汤汁收浓，待汤汁收至浓稠的时候就可以出锅了。
盛入盘中，麻辣鸭货就做好了，色泽红亮，香气四溢，吃起来肉质紧密香辣，特别地好吃。
