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春节在人们忙忙碌碌中不知不觉到来。每当这个时候,大家都会放下手中的活计,好好和家人团聚一番。以续亲情、以报亲恩、以示孝顺,这是中国人的传统观念和特有的文化情缘。
今年除夕难得人聚得这么全,所以阮父提议孟、阮两家人一齐到阮家的酒店去吃年夜饭。由阮家的高大厨做一桌地道的法国料理,那绝对的是原滋原味啊!
起初孟老爷子是不答应的,他说:“中国人过春节,偏偏吃什么法国菜,不伦不类的。”可架不住这帮小辈们的软磨、劝解,反对无效的老爷子只得妥协了。
一大早,高一就和阮妍茹去菜市场采买食材去了。法国料理特别讲究食材的新鲜及选用,“次等材料,做不出好菜”是法国料理的至理名言。法国料理忠于原味崇尚自然,而如何为食物调配出最佳酱汁,那就要考验厨师的功力究竟如何啦!
这次高一选做的料理,撇去了繁琐的法国传统菜单十三道菜,编制简化成了七道:第一道,冷开胃菜即冷头盘;第二道、美味的汤;第三道、副菜;第四道、热头盘即主菜;第五道、蔬菜沙拉或甜品;第六道、加糖的咖啡或是茶;第七道、也是最后一道,水果。
最为重要的一环——当然不能忘了为美食搭配上美酒。而且,相应的菜品都要配上相对应的酒,那才算完美。
阮妍茹看着今天的菜单,不禁咂舌,看来法国餐的每一道菜与饮品的搭配简直都是一门“艺术”啊!这让没吃过西餐的他们,算是大大开了眼界。