478.第478章 图的是长久 (第3/5页)
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一碗菜增加四五文钱的成本,对于这大酒楼来说,自然不算多。
前世路边的小摊,一碗蔬菜五到八块就可,可大酒店里,没有十八一碗,根本就不会炒。
陈掌柜的听了顾明兰的介绍,心中也是一番思量。
一瓶味得鲜能烧上五十分左右的菜食,这也就是说,一份菜用了它们,就得增加四文钱的成本了?
一碗菜要增加四文钱的成本虽然也算不得便宜,可是只要菜好吃…只要一天多得十位客人进店,他还愁成本不收?最主要的,他想用在的并不仅仅是这家酒楼…
陈掌柜的与顾明兰合作不是一次两次,每一回她出的方子所花的银子,只要有三五个月成本就收了回来。别家要学会自己这菜式,自己酒楼只要守得好,没有一年两年都学不会。
比如前几次她给的方子,光是在自己的酒楼里已经作主打菜很长时间了,现在也没有人真正做出来。