不装了,我是厨神我摊牌了! 第1462节 (第2/5页)
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用漏勺捞出来,一个个摆进盘子里,接着开始炸蟹斗。
蟹斗炸的时候要先放进漏勺中,托着放进油里,慢慢沉进去,等面糊炸干炸硬,再将漏勺撤出来。
蟹斗里面的肉比较瓷实,所以要多炸一会儿。
等蟹壳里的肉炸透,蟹壳已经完全变成了红色,把蟹斗捞出来,蟹盖朝上摆在盘子里的蟹壳上。
全部摆好再将蟹腿挂上脆皮糊一个个下到油锅里进行炸制。
得益于切的时候已经将拐弯的地方处理好,所以炸出来的蟹腿也带着关节的弯,看起来跟真的一样。
尤其是蘸脆皮糊时蟹脚最后拿出来,有面糊的拉丝。
炸出来后,就跟蟹脚上的毛刺一模一样。
而蟹钳部位,蘸完脆皮糊再蘸点面包糠,炸出来就成了绒螯蟹最显著的特征。
把炸好的蟹脚蟹钳跟蟹斗拼凑在一起,一只完整的螃蟹就出现在了大家视线中。
曾晓琪看着监视器中的画面,忍不住咽了下口水,能把螃蟹做到这种地步,真是看着就馋人。
过去总是说吃蟹是个慢条斯理的活儿。
但今天这螃蟹,打破了慢条斯理的设定,完全可以拿在手中大口大口的吃,吃完甚至还不用吐壳那种。
她咽了下口水,顺便给陈燕发了条消息:
“大螃蟹已经做好了,你们啥时候过来?”
陈燕回了条消息:
“马上,就差最后一组镜头了,墩墩现在状态很好,我们拍完就去吃大福蝶,刚刚悦悦给我看照片了,真是超级好看。”
曾晓琪拍了张蟹形鳜鱼的照片发了过去:
“这不比大福蝶好吃?”