不装了,我是厨神我摊牌了! 第1454节 (第2/5页)
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“那味道能一样吗?”
谢保民掂了掂那条大黄鱼:
“完全一样,这本就是炒作出来的玩意儿,价格居然比石斑鱼贵那么多,真让人不理解。”
就算养殖的大黄花,其实也是在海上网箱养殖的,这种养殖环境长出来的鱼,自然跟野生鱼没什么区别。
没多久,食材核对完毕,工作人员也调试完了设备,开始录制。
开拍后,林旭拿着一截青鱼的鱼身,开始做熏鱼,谢保民开始做酱牛肉,高大爷拿着短粗的糯藕,开始做糯米莲藕。
今天先下手的是八味小碟,这种菜品比较好放,提前准备好也没什么问题。
至于别的菜,得根据时间进行调整。
高大爷将莲藕切开,先把里面灌水清洗一下,确认没有污泥后,开始往里面灌浸泡好的糯米。
他一边忙活一边冲谢保民吩咐:
“牛肉酱上后,先把整鸡腌上,顺便泡几张荷叶。”
“好的师父。”
叫花鸡需要提前腌制两小时以上,否则不容易入味,所以要提前下手,免得下午上桌时鸡还没做好。
糯米藕做上,高大爷又拿着山药放进蒸柜里。
桂花山药这道菜算是最简单的,蒸好的山药剥皮,切成小段摆在盘子里,再淋上一些桂花蜜就成了。
简单到沈佳悦都能轻松做出来。
至于爽口黄瓜、糖醋萝卜、凉拌蛰头、盐水鸭肝,其实也不难,但都需要时间处理。
比如黄瓜要用蓑衣花刀切成黄瓜段,这样不仅方便腌制,而且上菜时也能更好的摆出造型。
而萝卜也需要切成连刀厚片,就是把萝卜先切成条,再拿起菜刀,每隔一毫米就切一下,快切断时收刀,接着开始切下一刀。