不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1444节 (第5/5页)

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沈佳悦突然问道：

“旭宝，明天要做的双色鱼卷，能不能现在做啊？我们其实都挺想尝尝的。”

陈燕连声附和：

“对对对，我其实挺想尝尝鱼卷的，想看看国宴上的鱼卷味道到底如何。”

林旭笑了笑：

“其实并不难做，就是把鳜鱼的鱼蓉卷起来蒸就行了，做的时候加点蛋黄和海苔做配色，蒸透再切片装盘就行了。”

过去鳜鱼比较金贵，国宴上用的淡水鱼大都是以鳜鱼为主，双色鱼卷也不例外。

这道菜肉质细腻口感好，再加上烹饪得当，很受外宾喜欢。

这会儿店里正好有几条鳜鱼，林旭打算动手做一下试试。

近些年，淡水污染和过度捕捞，导致大众将目光瞄向了海洋，淡水鱼的地位下降不少，但高端菜品中，依然有鳜鱼的身影。

事实上，作为淡水鱼品质的天花板，鳜鱼一直都承担着高端菜品的重任，一些经典菜品，更是必须鳜鱼出马才行。

林旭把鱼捞出来，提着去了厨房。

“这是准备做啥菜啊？”

朱勇看到林旭提着鳜鱼走进来，好奇的问了一声。

“双色鱼卷！”

“哟，这可是一道费工夫的菜啊。”

双色鱼卷不难做，但就是耗费功夫，尤其是刮鱼蓉的步骤，需要用菜刀不停的在鱼肉上刮，把肉刮成蓬松的肉蓉。

林旭一边收拾鳜鱼一边说道：

“闲着没事，就当练手了。”