不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1434节 (第4/5页)

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林旭用抄网将虾捞出来，盛到一个深一点的竹筐中，够三斤量的时候，便停了下来。

邬春江接过竹筐掂了掂，表情有些诧异。

身为一个老厨师，食材的分量有多少，他一掂量就知道，这会儿筐里的虾让他有些惊讶，随即将筐放在了厨房秤上，上面显示的是1.65KG，换算成市斤就是三斤三两。

将筐里的虾倒盆里，又称了称空筐，显示的是0.15KG，不多不少正好三两。

也就是说，林旭这三斤虾捞得不多不少。

邬春江惊讶的说道：

“分毫不差，小旭这手真是比秤都标准。”

林旭笑着回了一句：

“过手的食材多了，熟能生巧呗。”

说完他又问道：

“绍式蛋包也需要把虾仁剥出来吗？”

“对，需要剥出来，甚至虾仁也得跟龙井虾仁那样先浆一下再烹制。”

所谓的浆，其实就是给虾仁码味上浆的意思，这是烹饪中的行话，跟水煮肉片、水煮鱼等菜品需要提前上浆一样。

既然都需要挤虾仁，林旭便主动请缨道：

“那您老先歇着，挤虾仁和浆虾仁的活儿就交给我来处理。”

一听这话，邬春江不干了：

“你说这我就不爱听了小旭，我又不老，再说我挤了一辈子虾仁，可比你熟练多了，不需要你关照……”

越是要强的老人，越不服老，不喜欢被关照。

邬春江身为一个在厨房打转一辈子的老师傅，自然也是如此。