不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1404节 (第3/5页)

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听到有女婿做的菜，韩淑珍这才放下心来。

她洗洗手，上楼换一下衣服，便跟老沈出门打车前往北四环。

“旭宝，老爸老妈要来，说是看楼上的蔬菜，我明显觉得看蔬菜是假，蹭饭是真，咱要不要开始做啊？”

书房里，林旭正抱着一把狙，在游戏中享受枪枪爆头的快感，听到沈佳悦的话之后，便草草结束，开始准备晚饭。

从书房里走出来的时候，他还去楼上看了看剩下的茶油鸭。

经过这场婚礼，加上让老妈带走一些之外，剩下的茶油鸭只有四十来只了，这两天得抽空在家做一些。

等厨房扩建完成了，再大批量做一次。

他拿了一块酱油肉，打算跟丝瓜一块儿蒸一下，这是老丈人的最爱，既然今晚来吃饭，必须得安排。

回到厨房，沈佳悦也扎上围裙，打算做扁肉。

扁肉的做法比肉燕简单很多，里脊肉去掉筋膜，放进料理机中，再加入一些葱姜水和花椒水，搅拌成肉泥就行。

沈佳悦准备这些时，林旭提醒道：

“先用热水煮点花椒水，晾凉放进冰箱里冷冻一下，或者打的时候放点冰块进去。”

“纳尼？这是什么操作？”

“刀头在旋转的时候会产生热量，这些热量会导致肉的口感变差，所以要尽可能的想办法降低肉泥的温度，温度越低口感越鲜嫩。”

沈佳悦没想到还有这种操作，立马开始准备。

林旭将炉肉的肉皮片下来，等会儿切成条放进锅里炸制，炸出来的肉皮香酥美味，就是响铃菜的真正来源。

这种油炸类的菜品需要开饭前动手，这样现炸现吃才更美味。

他打算先把别的菜做出来。

比如去掉肉皮的炉肉，等会儿跟粉条烩一下，再加点别的配菜，整个就是炉肉版本的猪肉炖粉条。

不过炉肉最精华的肉皮部分被片下来了，所以做的时候，林旭打算放点冰箱里攒着熬皮冻用的猪皮。