不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1345节

不过今天家里没调芝麻酱，热干面还是算了。

林旭架上炒锅，锅里倒油，先把鸡蛋倒进去翻炒成块，接着盛出来，放在一边备用。

锅里重新加入食用油，不过这次不是花生油了，而是葱油。

今天家里连葱姜都没有，所以林旭挖了一些用猪油熬制的葱油。

油烧热，将卷心菜倒进去翻炒，利用猪油的香味，将卷心菜的苦味炒出来，接着加入面条，快速翻炒，先把面条炒到表面油润。

“现在可以做炒面、炒米、鸡蛋烙饼、千层饼之类的食物，你想吃什么？”

“那就炒面吧，我已经等不及米饭蒸好了。”

林旭答应一声，起锅烧水，随即从冰箱冷冻室里拿出一条酱油肉，用热水洗一下，然后切片装盘，放进蒸柜里开始蒸制。

等水开的时候，他又打了几个鸡蛋、切了一些胡萝卜丝和一些卷心菜。

水烧开，将挂面煮进去，然后找一个大点儿的盆，接一盆冷水，面条煮好直接捞到盆里过凉，再捞出来控水。

接着往锅里倒入生抽老抽蒸鱼豉油，再加入一点点食盐，开始调味。

味道调匀，倒入鸡蛋胡萝卜丝，继续翻炒。

在老抽的作用下，面条变成了油润的红色，看起来更加诱人美味，香味也更加浓郁。

翻炒均匀，出锅装盘。

这时候蒸柜里的酱油肉也已经蒸好。

沈佳悦凑在一边好奇的问道：

“旭宝，要是做热干面该怎么操作啊？”

“盛出来直接拌芝麻酱就行，或者用菜籽油拌一下，把面条晾凉，等吃的时候再重新放进锅里烫一下。”

热干面店里的面条因为是一次做成，所以需要拌油。

但家庭做法不需要这么麻烦，直接拌芝麻酱辣椒油就行了，吃起来照样很美味。