不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1288节 (第4/5页)

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安排好这些后，两人继续做美食。

沈佳悦调好虾泥，拿了两张油豆皮过来。

油豆皮跟豆腐皮不一样，这是熬豆浆时起的一层油膜，挑起来晾凉，就成了薄而柔韧的豆皮了。

这种食材可以凉拌，可以热炒，炸一下烫火锅也非常美味，吃法众多，很多人都喜欢吃。

林旭见沈佳悦莽莽撞撞的要开始做，忍不住提醒道：

“先叠一下，切成巴掌大的小片，这样不仅方便涂抹馅料，也方便煎制，片越大，操作起来就越麻烦。”

要是高手，这么做还行，但厨房小白还是算了。

沈佳悦一听，立马将一整张油豆皮叠起来，抄起小刀，分割成了巴掌大的小片。

她笑嘻嘻的说道：

“感觉一下子简单了，回头得教给那些跟我一样笨手笨脚的人，让大家都能做出美味的菜品。”

林旭抓了一把干淀粉，用水调成糊糊，随即递了过去：

“抹虾泥之前，先在油豆皮上刷点淀粉糊，不用太多，起个粘合作用就行，能有效防止虾泥和油豆皮分离。”

“喔，谢谢旭宝。”

沈佳悦捏起一张油豆皮放在盘子上，拿着小刷子在上面刷了一层淀粉糊，然后用勺子舀着虾泥铺在上面，再用手抹一下，尽量让虾泥平整均匀。

林旭见这丫头做得挺认真，也没打扰，拿着旁边的单柄平底锅放在灶上，先烧热进行滑锅，接着把油倒出来，用小火烧热。

等沈佳悦将虾泥抹匀，他指着平底锅说道：

“来，试试放进锅里，虾泥朝下，油豆皮朝上。”

“我……我行么？”

“行的，先把生胚滑到手上，用手托着油豆皮，然后快速翻转，像打烧饼一样扣在平底锅里就行了。”