不装了,我是厨神我摊牌了! 第1281节 (第3/5页)
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“暂定拍咕咾肉,但摊子铺开,肯定不会只做一道菜,毕竟大家都很忙,我也得攒点存货。”
他觉得任崇墨突然问这个有点奇怪,便好奇的问道:
“任教授有什么想吃的吗?”
任崇墨笑了笑:
“今天讲课说到了江南百花鸡,好多学生只听说过没见过……小旭你能拍一期视频丰富一下学生们的视野吗?”
江南百花鸡?
林旭点头说道:
“可以啊,没问题!”
第七百零九章 老孙头:有了墩墩,我就能制霸整个鱼塘!制作咕咾肉!
“旭宝,江南百花鸡是浙江菜吗?”
沈佳悦一听说下午要做江南百花鸡,立马好奇起来。
在她看来,江南两个字,基本上就代表着浙江菜,既然如此,为什么不找浙菜师傅合作,而是跟着粤菜师傅做呢?
难道这是要抄了浙菜师傅的老窝吗?
林旭捏着她的脸蛋说道:
“浙江菜里确实有一道名叫百花鸡的菜,但江南百花鸡,跟浙菜没任何关系,这是上世纪二十年代,羊城四大酒家之一——文园酒家的招牌菜。”
沈佳悦很是不解:
“那为什么带江南二字啊?”
“据说是装盘时会点缀江南名花夜来香或者白菊花,加上整道菜文雅娟秀,似古诗中温文婉约的江南女子,所以被称为江南百花鸡……当然,这只是一种说法,也可能创造这道菜的人来自江南,或者名叫江南。”
战乱年间,文园酒家关门歇业,这道菜也随之失传。
现在的做法,是粤菜师傅从一些民国典籍和记载中,根据江南百花鸡的描述复原出来的,至于是不是当年的味道,没人说得准。