不装了,我是厨神我摊牌了! 第1280节 (第2/5页)
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“非常激动,我任家终于有后了,在这里还得多谢亲家不嫌弃我们任家寒门腐儒、百无一用,我干了,诸位随意。”
平时任崇墨喝酒是克制的。
但今天,克制不住了,甚至比上次订婚时还高兴。
对读书人来说,门楣有后,可是一件大事,搁过去是要赶紧去祠堂烧香,告诉祖宗庇佑孙子顺利出生呢。
现在没了祠堂,只能通过杯中物表达一下激动心情。
厨房里,林旭将里脊肉切成片,然后在肉的一侧打上十字花刀,再切成三角片,切好用葱姜盐水和花椒水进行腌制。
其实荔枝肉和荔枝鱼的做法大同小异,都是先切片再多打十字花刀。
正常来讲,荔枝肉最好也切成圆形小片,这样做出来的荔枝球更接近真实荔枝的样子,但这样就会导致食材浪费,所以林旭按照常规做法,切成了三角片。
趁着腌制肉片的功夫,他将做好的鱼腩煲送到外面,让传菜员送到楼上宴会厅,接着又将酱焖鱼杂和水煮鱼片做了出来。
忙完这些,鱼肉也已经腌制得差不多了。
他把肉片挑出来,挂糊过油炸,再起锅做一些糖醋汁,把肉倒进锅里翻炒几下,让肉裹上红润的糖醋汁,出锅装盘。
这道菜最大的难点就是改刀,除了改刀,就跟葡萄鱼一样,只需要调糖醋汁就行了,难度对林旭来说,基本上属于无门槛。
荔枝肉做好,林旭分别盛到两个盘里,让传菜员送进宴会厅。
他到现在还没吃饭,这会儿上楼大概率会被老丈人他们拉着喝酒。
为了防止空腹喝酒,林旭来到大厨房,准备寻摸点吃的。
庄一舟这会儿正忙着做菜,见林旭进来主动问道:
“老板,那些猪脚姜所有人都吃完还剩下大半锅,这些准备怎么处理?下午热一热继续吃?”
要是店里的人全都吃的话,两大锅猪脚姜是能吃完的。
但相当一部分员工吃不惯这种满是姜味儿还甜腻腻的食物,所以剩下不少。
林旭说道: