不装了,我是厨神我摊牌了! 第1268节 (第5/5页)
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“悦丫头你这就外行了,一般情况下,菜名中有鸡的,会改为凤,比如荔枝凤球,猪会改成肉,叫荔枝肉球……”
淮扬菜中,取名也是个学问,高端的名字中,会避免出现低端食材,另外猪字过去要避讳明朝皇族,所以直接改成肉球。
沈佳悦一听这些名字,笑嘻嘻的说道:
“谢谢邱伯,我知道该怎么取名了。”
这会儿郭星海走了过来,他尝了尝两道菜,对林旭用红脆粒的方式给予了肯定:
“你这么一整,以后怕是会出现一大批主打荔枝旗号的新概念菜品。”
林旭笑笑:
“本来就有,我只是延伸了一下而已。”
郭继昌放下筷子,用纸巾擦擦嘴:
“小旭能把荔枝鱼做这么好,估计荔枝肉也不在话下……有时间咱俩做一次咕咾肉吧,让我看看你能带来什么新的惊喜。”
菜系的发展一直都是借鉴融合的过程,粤菜有很多淮扬菜的影子,会做淮扬菜,粤菜自然也不在话下。
郭继昌还真猜对了。
获得了顺德地方菜之后,林旭对粤菜确实已经达到了融会贯通的地步。
他笑着说道:
“行,到时候还希望郭伯多多指点。”
这会儿已经下午四点多了,虽然赶赶时间还能再拍一道菜,但林旭担心两位老人身体撑不住,便没有继续。
大家七手八脚的将拍摄设备收拾妥当,林旭看着郭继昌和邱耀祖说道:
“要不今天咱去林记吃饭吧?顺便给我们店里的饭菜把把关。”
郭继昌说道: