不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1185节

林旭忍着异味，将鹿尾巴拿开，看到下面有两个袋子，一个袋子里装着一大块鹿肉，另一个袋子里放着带着血的鹿茸。

鹿茸就是刚刚萌芽的鹿角，据说是上好的滋补名品，用鹿茸泡的酒，喝完能让人大冬天光着膀子。

这两种食材是蒸鹿尾这道菜的配菜，也是蒸鹿尾比较高端豪华的关键所在。

看完这些，他扣上盒子，对沈佳悦说道：

“准备拍吧，等菜做出来，你就不会这么嫌弃了。”

她看向林旭，又问了一遍：

“旭宝，咱是不是弄错了？”

都说鹿尾巴是山珍海味的一种，但这山珍海味也太倒胃口了吧？

林旭笑着说道：

“没弄错，就是梅花鹿的尾巴，而且最好是公鹿尾巴，块头更大，更厚实，去掉骨头后的口感也更好吃。”

“真的吗？我咋感觉这东西做出来，味道依然会很浓郁呢？”

沈佳悦虽然挺怀疑的，但毕竟拍视频是工作，她去小厨房开始架设拍摄灯光，调试设备，做好拍摄的准备。

而林旭则是去大厨房，开始准备要用的食材。

蒸鹿尾需要用到的配料倒是很简单，除了去腥要用到的葱姜花椒之外，剩下的就是一棵黄叶白菜了。

鹿尾巴的味道确实有些难闻，尤其是血腥味夹杂着腥膻味，简直让人想把隔夜饭吐出来。

这其实就是鹿尾烹制中，面临的第一道门槛——去除异味。

中餐烹饪，一直遵循着“无味使其入，有味使其出”的原则。

本身没有味道的食材，比如海参、鱼翅、鲍鱼等食材，要利用高汤等配料，把鲜香味渗入进去。

反之，有味道的食材，就得想办法去掉，这样做出来的菜品才美味好吃。