不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1138节 (第3/5页)

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香味出来，往锅里加一小勺胡椒粉，烹入香醋和黄酒，再加入生抽、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀，倒入准备好的清汤。

这清汤是开水白菜同款汤，看似清冽如水，但味道却极其香醇。

刚刚调料时之所以没放食盐，就是因为这汤是用火腿吊出来的，咸鲜味浓郁。

清汤不需要太多，两大勺就足够了。

小火熬煮一下，让各个食材的鲜香味融入到汤中。

这个时候，蒸锅里的鱼也差不多到了时间。

林旭关掉火，打开锅盖，用盘夹将鱼盘从锅里端出来。

此时鱼肉已经断生，并被蒸成了透明状，里面的四色配料看得一清二楚的，这么一卷一卷的码放在一起，还真有玉带的感觉。

盘底有一些蒸出来的汤汁，林旭小心滗出来。

接着将鱼盘放在工作台上。

这会儿锅里的浇汁已经熬好，林旭将调好的水淀粉倒进去收汁。

等淀粉水变得透明，锅里的浇汁变得浓稠时，端起炒锅，用勺子舀着里面的略显浓稠的汤汁，整齐的浇在鱼卷和鲤鱼的头尾，直到所有食材全都被这美味的浇汁给淋上。

做完这些，整道菜才算是告一段落。

林旭看着镜头说道：

“难度是不是没想象中那么大？有经验的可以试试哈，据说这是当年大帅府的名菜，少帅张学良逢宴必点，想体验当少帅是什么感觉的朋友，可以动手试一下。”

这话说完，相机暂停，两个摄像师凑上来开始拍特写。

而沈佳悦则是起身，活动一下胳膊腿，再照照镜子，确认没问题之后，准备试吃。

上次做赛熊掌时，因为钓鱼台三位国宴总厨都在的缘故，试吃的机会让给了他们。

今天，该我正牌试吃员出马啦！

虽然还没吃到，但闻着盘子里飘出来的鲜香味，还是很让人期待的。