不装了,我是厨神我摊牌了! 第1084节 (第4/5页)
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不得不说,这很让人感怀。
林旭说道:
“我这也是挣钱嘛,正好也给顾客们都提个醒,不是所有的千层油糕,都能当得起扬州双绝的名号。”
等林记把千层油糕上新了,扬州双绝正式入驻。
到时候可以在菜单上开个组合,两样点心合起来点价格优惠点,或者干脆来个扬州点心双拼,让顾客们花一样钱吃两种点心。
在挣钱的同时,也能宣传一下烹饪文化,这挺好的。
林旭又尝了两块千层油糕,越吃越觉得美味,他甚至又找到了第一次吃翡翠烧麦那种惊艳的感觉。
怪不得能在83年神战时获得点心类的桂冠呢。
这样美味的点心,确实让人赞叹不已。
锅里的鸭子还要小火煨很久,邱耀祖看着林旭问道:
“小旭什么时候做红烩牛肉?”
林旭一听,撸起袖子说道:
“现在吧,我得先把牛肉炖煮一下。”
红烩牛肉和烩羊肉一样,首先得用熟牛肉来做,把牛肉先做熟,然后才能开始进行烩,而煮牛肉的原汤,也能作为红烩的汤底使用。
邱耀祖家的厨房里,有两台超级大的冰箱,里面全是各种食材,地下室还有个专门储藏食材用的步入式冰箱。
林旭拉开冰箱门,从里面拿出一块三四斤重的牛肋肉。
这个部位的牛肉连肥带瘦,最适合用来做红烩。
除了牛肉,林旭还准备了芹菜、紫皮洋葱、胡萝卜、土豆、香菜、香叶、黑胡椒粒、红酒、老式番茄酱、进口黄油、面粉等食材和配料。
这其中,洋葱和胡萝卜是需要准备双份的,一份用来炖肉,一份用来烩肉。
炖肉时是当成香料来用的,出锅时会扔掉。