不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1051节 (第4/5页)

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“没问题！”

这会儿时间还早，林旭没有直接做豆瓣鱼，而是先处理带来的其它食材。

比如葱剥皮去根，姜清洗干净切末，大蒜剥出来，根据菜品的不同，切片、切粒、切丁、切末。

至于带来的青菜，也择洗后进行预处理。

师文山撸起袖子，扎上围裙在旁边帮忙，他是家里为数不多还能下厨的选手，至于舅妈、大姨、二姨等人，厨艺都跟她们的医术成反比。

好在收入都不错，家里都有保姆，倒不用把时间浪费在锅碗瓢盆上面。

而且对家里这些医生来说，把时间用在救死扶伤上面更有意义，做饭什么的，还是用钱解决吧。

没多久，家里的亲戚已经到齐。

林旭出来跟大家打了个招呼，谢绝了舅妈大姨二姨等人来厨房帮忙的请求，回到厨房，继续做菜。

他将卤味切一下摆到盘子里，又准备了别的菜品。

这才开始准备做豆瓣鱼。

鲈鱼宰杀干净，身上打斜刀，用葱姜和食盐进行腌制。

师文山对这道菜挺有兴趣，好奇的问道：

“这玩意儿难不难？我能学吗？”

林旭说道：

“不难，只要一些细节把握到位，做出来的鱼就不难吃。”

他一边用葱姜在鱼身上搓一边说道：

“鲈鱼的肉厚实，打花刀深一点就行，要是用鳜鱼，先用盐搓洗一下，再用冷水冲洗干净，洗掉表面的黏液，鱼会更好吃。”

鱼不一样，初加工的方式也各不相同。