不装了,我是厨神我摊牌了! 第958节 (第2/5页)
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林旭好奇的问道:
“这道菜居然用吐司片,这是淮扬高端菜吗?”
谢保民笑了笑:
“过去是用馍片,最近几十年改成了更松软的吐司,以后再换上什么还不好说呢,毕竟菜品都要与时俱进,不能老墨守成规。”
将所有鳝背和虾肉蓉全都酿在吐司上后,谢保民拿起菜刀,将吐司一分为四。
“吐司的片太大,不容易煎酥,所以要先切一下,切成小片再煎,效果会很不错。”
这一步做完,谢保民架上平底锅,锅里加入猪油,烧热将表面顶着鳝鱼的吐司片依次放进锅里,开始煎制。
这道菜其实挺好熟的,因为鳝背是熟的,吐司也是熟的。
中间的虾蓉虽然是生的,但这玩意儿基本上加热就能断生,根本不用煎太久。
很快,等吐司煎到底部香酥的时候,谢保民拿着盘子开始往外盛。
锅贴鳝背,正式做好!
“师弟,这次做的比较多,盘子里可能盛不下,要不你先尝尝?”
林旭一听,也没客气,笑着用筷子夹起一块底部煎得焦黄的锅贴鳝背送到嘴里,轻轻一咬,吐司的酥香、虾蓉的浓香、鳝背的鲜香,全都汇聚在了一起。
好吃得林旭都忍不住爆了粗口:
“卧槽,真好吃!”
第五百二十八章 有钱人的婚礼,往往就是这么朴实无华且……逗比!
作为一个厨师,还是中央财经大学毕业的高学历人才,林旭觉得自己碰到美食的时候,不会有那种“奈何本人没文化,一句卧槽行天下”的表现。
但吃到这美味的锅贴鳝背,居然还是忍不住说了句卧槽。
这玩意儿是真好吃,仿佛一颗美味炸弹,毫无征兆的在口腔中炸开。