不装了,我是厨神我摊牌了! 第850节
等茄盒表面的面糊定型,用筷子挨个儿翻面,将火调小,用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。
要一直大火,很有可能外面糊了里面的肉馅还夹生。
第一锅茄盒要炸好时,锅里的馒头差不多也已经蒸好。
将馒头一个个盛出来放在竹筐里,接着将茄盒也盛出来,等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。
所有茄盒全都炸好,林旭将锅里油倒出来,把腌的鲤鱼拿出来,去掉那些葱姜花椒,擦掉鱼身上的水分,连腹腔中也一并擦干。
韩淑珍笑了笑:
“小旭那是心疼你,让你歇歇呢……给你带了一套化妆品,应该适合你的肤质,还有一瓶限量版的香水,我在家也用不上。”
她将手中提着的两个盒子递过来,让陈美娟很不好意思:
“上次你送我那套还没用完呢,整天忙,也顾不上护肤保养……你们平时想吃啥就跟小旭说,年轻人就得多锻炼,别客气。”
“我一直拿小旭当自家孩子,没客气过。”
抹一些面粉进去,把剩余的馅料填到鱼肚子里,再将鱼的脊背合上。
往锅里加入猪油熬制的葱油,大火烧热,撒一些防止粘锅的食盐,然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。
这种鱼除了煎之外,其实还可以蒸。
不过蒸的时间太长,这会儿大家都等着吃呢,不能等太久。
厨房里,林旭把红薯丸子炸完,开始炸茄盒。
这也是炸吃的规矩,先炸甜的,再炸咸的,先炸素的,再炸荤的,先炸没味的,再炸有味的。
夹着陈美娟填好馅的茄盒,在调好的酥糊中蘸一下,表面裹满面糊,小心放入锅里。
茄盒下锅,锅里的油顿时剧烈沸腾起来。
林旭继续往里面放茄盒。